Ste že kdaj videli šampanjec, zaprt s pokrovčkom od pivske steklenice?

Pred kratkim je prijatelj v klepetu povedal, da je pri nakupu šampanjca ugotovil, da je bil nek šampanjec zapečaten s pokrovčkom od pivske steklenice, zato je želel vedeti, ali je takšen pečat primeren za drag šampanjec. Verjamem, da bo imel vsakdo vprašanja o tem, in ta članek vam bo na to vprašanje odgovoril.
Najprej je treba povedati, da so pivski pokrovčki povsem v redu za šampanjec in peneča vina. Šampanjec s tem pečatom se lahko hrani več let, še bolj pa ohranja število mehurčkov.
Ste že kdaj videli šampanjec, zaprt s pokrovčkom od pivske steklenice?
Mnogi morda ne vedo, da sta bila šampanjec in peneče vino prvotno zaprta s tem pokrovčkom v obliki krone. Redni bralci naše spletne strani vedo, da šampanjec prehaja skozi sekundarno fermentacijo, kjer se mirno vino ustekleniči, doda sladkor in kvas ter se pusti fermentirati. Med sekundarno fermentacijo kvas porablja sladkor in proizvaja ogljikov dioksid. Poleg tega preostali kvas doda okus šampanjcu.
Da bi preprečili vstop ogljikovega dioksida med sekundarno fermentacijo v steklenico, jo je treba zapreti. Z naraščanjem količine ogljikovega dioksida se bo tlak v steklenici povečeval, navadni valjasti zamašek pa se lahko zaradi pritiska izpere ven, zato je v tem primeru najboljša izbira pokrovček v obliki krone.
Po fermentaciji v steklenici šampanjec zori 18 mesecev, nato pa se odstrani kronski pokrovček in ga nadomesti pokrov iz plute v obliki gobe in žične mreže. Razlog za prehod na pluto je, da večina ljudi verjame, da je pluta dobra za staranje vina.
Vendar pa obstajajo tudi nekateri pivovarji, ki si drznejo izzvati tradicionalni način zapiranja pokrovčkov pivskih steklenic. Po eni strani se želijo izogniti kontaminaciji s pluto, po drugi strani pa morda želijo spremeniti vzvišen odnos do šampanjca. Seveda so tu pivovarji zaradi prihranka stroškov in udobja za potrošnike.