Za vina, zapečatena z vijačnimi pokrovčki, jih moramo postaviti vodoravno ali pokončno? Peter McCombie, mojster vina, odgovori na to vprašanje.
Harry Rouse iz Herefordshirea v Angliji je vprašal:
"Pred kratkim sem želel kupiti nekaj novozelandskega pinota noira, ki ga je treba držati v svoji kleti (tako pripravljen kot pripravljen za pijačo). Toda kako naj bodo ta vijačna vina shranjena? Horizontalna shranjevanje bi bilo dobro za vina, zaprta s plutimi, vendar to velja tudi za vijačne kapice? Ali pa so vijačni čepi boljši za stališče?"
Peter McCombie, MW je odgovoril:
Za številne kakovostne avstralske in novozelandske vinarje je glavni razlog za izbiro vijačnih pokrovčkov, da se izognemo kontaminaciji s plutovino. Toda to ne pomeni, da so vijačni pokrovčki boljši od plute.
Danes so nekateri proizvajalci vijakov začeli izkoristiti pluto in prilagoditi tesnilo, da lahko majhna količina kisika vstopi v steklenico in spodbuja staranje vina.
Ko pa gre za shranjevanje, je nekoliko bolj zapleteno. Nekateri proizvajalci vijačnih pokrovčkov poudarjajo, da je horizontalna shranjevanje koristna za vina, zapečatena z vijačnimi pokrovčki. Vinarji v vinarju, ki uporablja tako plute kot vijačne pokrovčke, ponavadi vodoravno shranijo vijačne pokrovčke, kar olajša, da vino pride v stik z majhno količino kisika skozi vijačno pokrov.
Če nameravate piti vino, ki ste ga kupili v naslednjih 12 mesecih, ni veliko pomembno, ali ga shranite vodoravno ali pokončno. Toda po 12 mesecih je horizontalna shranjevanje boljša možnost.
Čas objave: julij-25-2023